浓香原味蛋黄饼

接管了一堆蛋黄，看那样子，其中好像还有少少许蛋白。脑子里没有蛋黄计划，找个熟悉的方式把它解决掉——蛋卷！只是，有没有纯蛋黄的蛋卷呢？往日没有今日有，没有先例可以自己创个先。。。。
一转念，卷蛋卷有些费事，不如。。。。某品牌不是有一款什么小煎饼吗？把蛋卷饼皮做成迷你型，不卷成卷卷，岂不就是那小煎饼吗？妃娟的荷兰饼迅速跳出来，就它了，改编成无馅蛋黄迷你版。
还真是明智，这纯蛋黄的蛋饼没什么韧性，起锅的时候得小心拿捏，稍一用力就会拉坏了，卷卷肯定是没指望。这懒，该偷。

用料  

浓香原味蛋黄饼的做法  

1. 用料

2. 将玉米油倒入蛋黄中

3. 充分搅拌均匀

4. 筛入糖粉

5. 搅拌均匀

6. 筛入低筋粉

7. 调成均匀糊状

8. 将蛋卷模放在燃气灶上两面预热

9. 用勺舀适量面糊放入模具中

10. 夹好，放在燃气灶上用小火，两面加热

11. 待两面金黄，离火

12. 出炉，冷却后密封保存

小贴士

也可以将一大勺面糊摊成一个大圆饼。
烘烤温度不宜太高，以防面糊焦糊。
烤好的蛋黄饼极易受潮，需密封保存。