（软面）韭菜盒子@地摊版→家庭小试
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可能因为怀孕就想吃外面卖的韭菜盒子了，搜了好多没有方法，自己研究在家做，😉以前隔几天总会买几个吃，也经常看人家怎么制作，就是和面难到了，忽然想起姥姥炸的懒面泡了，做起来😁😁
用料
| 普通面粉 | 240克 |
| 酵母 | 3克 |
| 盐 | 1克 |
| 食用油 | 20克 |
| 温水 | 180克～200克（根据自己家面粉吸水性） |
| 馅: | |
| 韭菜 | 200克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 鸡精 | 0.5克 |
| 十三香 | 0.5克 |
| 盐 | 5克 |
| 油 | 10克 |
（软面）韭菜盒子@地摊版→家庭小试的做法
盆中加入，面粉，酵母，食用油，盐（盐就是增加底味不用太多），先拌一下
![（软面）韭菜盒子@地摊版→家庭小试的做法步骤图 第2张]( "（软面）韭菜盒子@地摊版→家庭小试的做法步骤图 第2张")
不用手和太黏，直接慢慢加温水用筷子搅拌成稠面糊，看视频稠度
![（软面）韭菜盒子@地摊版→家庭小试的做法步骤图 第3张]( "（软面）韭菜盒子@地摊版→家庭小试的做法步骤图 第3张")
再来看下
![（软面）韭菜盒子@地摊版→家庭小试的做法步骤图 第4张]( "（软面）韭菜盒子@地摊版→家庭小试的做法步骤图 第4张")
不能太稠后面做饼会发硬，太软了不好成型
![（软面）韭菜盒子@地摊版→家庭小试的做法步骤图 第5张]( "（软面）韭菜盒子@地摊版→家庭小试的做法步骤图 第5张")
直接盖保鲜膜发酵，室温18度大概2小时，根据自家温度稍微调整时间哈
![（软面）韭菜盒子@地摊版→家庭小试的做法步骤图 第6张]( "（软面）韭菜盒子@地摊版→家庭小试的做法步骤图 第6张")
发酵好的样子
![（软面）韭菜盒子@地摊版→家庭小试的做法步骤图 第7张]( "（软面）韭菜盒子@地摊版→家庭小试的做法步骤图 第7张")
一人录太难了😂手沾油，弄成团
![（软面）韭菜盒子@地摊版→家庭小试的做法步骤图 第8张]( "（软面）韭菜盒子@地摊版→家庭小试的做法步骤图 第8张")
在盖保鲜膜醒着，开始弄馅
![（软面）韭菜盒子@地摊版→家庭小试的做法步骤图 第9张]( "（软面）韭菜盒子@地摊版→家庭小试的做法步骤图 第9张")
鸡蛋打散炒蛋花，小火容易炒小粒，鸡蛋里不用放盐
![（软面）韭菜盒子@地摊版→家庭小试的做法步骤图 第10张]( "（软面）韭菜盒子@地摊版→家庭小试的做法步骤图 第10张")
韭菜切小粒，加入10克油拌下，目的是不容易出水
![（软面）韭菜盒子@地摊版→家庭小试的做法步骤图 第11张]( "（软面）韭菜盒子@地摊版→家庭小试的做法步骤图 第11张")
蛋花凉了，开始调馅，放入蛋花，盐5克，十三香0.5克，鸡精0.5克
![（软面）韭菜盒子@地摊版→家庭小试的做法步骤图 第12张]( "（软面）韭菜盒子@地摊版→家庭小试的做法步骤图 第12张")
锅中加适量油，开中火烧，手沾油随意揪一块面，稍微按扁下
![（软面）韭菜盒子@地摊版→家庭小试的做法步骤图 第13张]( "（软面）韭菜盒子@地摊版→家庭小试的做法步骤图 第13张")
放入馅料，包不露馅就行，尽量按薄，越薄越暄软，太厚面就瓷实了
![（软面）韭菜盒子@地摊版→家庭小试的做法步骤图 第14张]( "（软面）韭菜盒子@地摊版→家庭小试的做法步骤图 第14张")
真的破了也没关系，沾油揪一点面补上漏洞
![（软面）韭菜盒子@地摊版→家庭小试的做法步骤图 第15张]( "（软面）韭菜盒子@地摊版→家庭小试的做法步骤图 第15张")
油温六层热就行，就是手放在油上面感觉有一点热，一定不能油太热容易外老里面不熟，下锅转小火
![（软面）韭菜盒子@地摊版→家庭小试的做法步骤图 第16张]( "（软面）韭菜盒子@地摊版→家庭小试的做法步骤图 第16张")
炸金黄就可以了
![（软面）韭菜盒子@地摊版→家庭小试的做法步骤图 第17张]( "（软面）韭菜盒子@地摊版→家庭小试的做法步骤图 第17张")
切开看下，很暄软，凉了都不会硬
![（软面）韭菜盒子@地摊版→家庭小试的做法步骤图 第18张]( "（软面）韭菜盒子@地摊版→家庭小试的做法步骤图 第18张")
好吃，外酥里嫩
![（软面）韭菜盒子@地摊版→家庭小试的做法步骤图 第19张]( "（软面）韭菜盒子@地摊版→家庭小试的做法步骤图 第19张")
连吃了三个，过瘾了😂期待你的美图😋
![（软面）韭菜盒子@地摊版→家庭小试的做法步骤图 第20张]( "（软面）韭菜盒子@地摊版→家庭小试的做法步骤图 第20张")
小贴士
1、包的时候稍微有点技术，包几个就有经验了
2、饼一定要最大限度薄点，才暄软，越薄炸出来油也少
3、一定小火炸
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