可以吃的金字塔--椰香岩饼
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椰香岩饼以蛋清为基底,加入融化的黄油和大量椰蓉,金字塔一样的造型,可爱又特别。少油零失败非常推荐,满嘴椰香,甜而不腻口感真的不错。这款饼干底部特别容易上色,做到焦而不糊,真的考验一个烤箱。
用料
蛋白 | 40克 |
细砂糖 | 40克 |
低粉 | 5克 |
椰蓉 | 60克 |
黄油 | 10克 |
可以吃的金字塔--椰香岩饼的做法
准备食材
蛋白和砂糖混合拌匀。
坐入50度左右热水,搅拌至砂糖溶化。
将椰蓉低粉和蛋白液混合。
拌成团。
黄油隔水融化稍微放凉但不要凝固。
黄油加入椰蓉面团。
揉匀后入冰箱冷藏20分钟,拿出来的饼干面团必须能凝固不松散。
取约一10克小团整成金字塔形。
入预热的烤箱中层,长帝焙Man CRTF32K的上数第二层,上火170度下火160度20分钟。
小贴士
这款饼干不要做得很薄,特别容易烤糊。下管温度适当降低。
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