香蕉椰子塔
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个人喜欢吃新鲜的香蕉，而熟透的香蕉可以用来制作甜点。（此处用了21cm的塔模）
用料
| 塔皮： | |
| 无盐黄油 | 80g |
| 糖粉 | 40g |
| 盐 | 一小戳 |
| 牛奶 | 一小勺 |
| 低粉 | 140g |
| 蛋黄 | 1个 |
| 内馅： | |
| 糖 | 68g |
| 鲜奶油 | 150ml |
| 香蕉 | 1根 |
| 椰丝 | 适量 |
| 蛋黄 | 3个 |
香蕉椰子塔的做法
黄油软化加入糖粉，盐用刮刀缓和至发白；然后分次加入蛋黄和牛奶；加入过筛面粉，搅拌至无干粉
保鲜膜包裹住面团，冷藏1小时
桌上撒干粉，擀成3cm厚度，入模，然后塔底戳洞，包上保鲜膜入冰箱冷藏15分钟
塔皮铺上烤纸放上重石，入烤箱170度10分钟
制作内馅：蛋黄加糖打发到发白，一边加入鲜奶油，一边打发，滤网过滤
蛋黄液加入塔皮中，加入切好的香蕉和椰丝，170度40分钟
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