港式 香酥椰子塔

香港的饼店内，除了蛋塔，还有这个香酥椰子塔 （椰挞）,香脆金黄的饼底，加上椰丝馅料, 阵阵椰香，超美味！

用料  

港式 香酥椰子塔的做法  

1. 曲奇塔皮做法： 先将软身奶油与糖粉拌匀，再加鸡蛋拌匀，再筛入面粉

2. 用手搓成面团，用保鲜膜包好，放入冰箱30分钟

3. 在塔模内涂一层薄薄的奶油。将面团分成9-10份，将一份面团搓圆，放在模具内，再用手指将面团压扁，令面团平均地铺在模具内

4. 用叉在塔皮内插数下

5. 椰丝馅料做法：将溶化奶油、糖粉、泡打粉和椰丝，再加入牛奶拌匀

6. 将椰丝馅料放入塔内，再加上糖渍樱桃。放入已预热180度烤箱，烤约20分钟即成！

7. 完成

小贴士

1 按这个食谱可做9-10个椰子塔
2.如隔天吃，可存放入密封盒内，享用前再放入烤箱烤5-10分钟，塔皮会变香脆 （不要放入微波炉加热，因塔皮还是会软软的）