塔可饼皮
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用料
玉米粉 | 110克 |
淀粉 | 10克 |
水 | 260克 |
食用油 | 10克 |
塔可饼皮的做法
玉米粉,淀粉加水搅拌均匀,过筛
平底锅摊饼皮。一定要有耐心,小火五分钟左右才可以摊好一张,绝对别时间不到就去铲动,会一败涂地。
每次摊饼前都要再次搅匀玉米糊。
烤架刷油,一定要多刷油,多刷,多刷,不然会出现烤完拿不下来然后一掰碎一地的窘境。
摊好的饼皮挂在烤架上烤五分钟。
总觉得这饼皮的姿势特别搞笑。
烤完拿下来,成功。
今天里面包炒鱿鱼。
前一天由于烤架上刷的油不够,就出现过烤完拿不下来的窘境,所以今天试着这样烤:对折,一边用油纸包一下,中间垫个调羹。
然鹅,烤完后,调羹和饼皮分不开了……此法失败。
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