椰蓉果酱酥饼
来源：菜肴屋 阅读：9.46K 次
23cm方形烤盘一盘(翻遍厨房也没有找到大小合适的烤盘,所以就用锡箔纸自己DIY了一个)
用料
| 底层：普通面粉185g(家里没有自发粉所以就没用)、黄油150g、糖粉30g、蛋黄1个。 | |
| 中层：樱桃酱。 | |
| 上层：白糖40、鸡蛋3个、椰蓉200g。 | (以上糖的用量是根据自己口味而定的,喜糖的朋友们自己看着加咯) |
椰蓉果酱酥饼的做法
做法
所有材料:面粉,糖,草莓酱,无盐黄油,椰蓉,鸡蛋
面粉和糖粉混合；软化的黄油切小丁，放入粉中，用手指捻揉至粉类和黄油成碎屑；加入蛋黄混合均匀
将面团按压至自制烤盘中(如果用的是烤盘记得要垫烘培纸),180°烤至表面上色，约15分钟
烤好后取出冷却,在烤好的酥皮面团上均匀涂上樱桃酱
将“上层”材料中的糖和蛋打至光滑发白，然后倒入椰蓉拌匀
让椰丝充分吸收蛋液
将椰丝蛋糊覆盖在草莓酱上面，用勺背轻轻压实。180°20分钟。凉后切片食用
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