蔬菜豆浆鸡蛋卷饼

最喜欢平底锅搞个鸡蛋软饼当早饭啦~这次用黑豆浆代替水来和面，好嫩好香~

用料  

蔬菜豆浆鸡蛋卷饼的做法  

1. 低筋面粉加入黑豆浆，搅匀；磕入鸡蛋，搅匀，加少许盐，搅匀静置待用。

2. 黄瓜、胡萝卜、红椒、芦笋洗净，切成条状。

3. 芦笋和胡萝卜，在滚水中汆熟，至芦笋变翠绿，胡萝卜半透明。

4. 平底锅加少许橄榄油，烧热后，倒入豆浆鸡蛋面粉调和的汁，调整成圆饼状；凝固之后，关火。

5. 饼皮取出，排上蔬菜条（用自己喜欢的蔬菜就行~），慢慢卷起，对切即可。