荷叶饼（单饼）

用料  

荷叶饼（单饼）的做法  

1. 中筋面粉放入大盆中，加盐稍微拌匀。倒入温水用筷子拌匀。

2. 用手将面揉约三分钟至均匀

3. 用干净的湿毛巾或保鲜膜盖好。静置放凉醒约30分钟。取出揉至表面光滑。

4. 把面团分成20等份。

5. 单面儿抹上一层色拉油。

6. 再把抹油的面儿两两相叠并压紧。

7. 擀面杖擀成直径约15cm的圆面片儿备用。

8. 平底锅（电饼铛）烧热放入面片儿，以小火干烙至表面鼓起。

9. 再将煎好的面饼撕开成两张即可。

小贴士

荷叶饼一次煎两片饼皮，所以每一片儿饼皮其实只煎到一面。因此可以具有两种口感，剪过那面比较香脆，没煎过的一面则较软润。卷东西儿吃的时候，记得要将馅料放在没有煎过的那一面。