馋猫·酱肉包

这款酱牛肉包没有加甜面酱，但比加了甜面酱更好吃！
大家还可以尝试下用烤箱烤包子，做出烤酱肉包，更有一番风味！

用小美把包子酱烹煮至半熟，更容易锁住营养和食物原本的风味！

牛肉最好肥瘦都有，牛腩用小美洗净后切成小方块，放冷冻室冷冻4小时，冻得硬邦邦的更好打成筋斗的肉馅！

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用料  

馋猫·酱肉包的做法  

1. 1. 参考小美做馒头的方子。主锅入240ml水、5克酵母粉、10克橄榄油和40克冰糖粉，2分钟/37度/速度3激活酵母；加入500克面粉，30秒/速度3混合；加入一点盐，2分钟揉面后，放入大碗中放入密闭处发酵；

2. 2.用小美洗净的牛腩切成大约3*3cm小方块冷冻4小时后取出倒入主锅，一定要冻得硬邦邦的，不能太软，否则就打成肉泥了！

3. 3. Turbo键2秒，6次，打成这样有颗粒状的肉馅；

4. 4.加入100克大葱、20克姜末、10克香油、10克榛子油（没有榛子油，直接加香油即可）、生抽25克、蚝油40克、10克冰糖粉、一茶匙五香粉、一小勺牛肉酱；10分钟/Varoma/反转速度1；再20秒/反转速度3上筋；

5. 5.倒出包子馅，将调好的包子馅冷藏半小时，取出加入葱花拌匀。

6. 6.面团发酵成原来的两倍大，按下去不回弹就是发好啦！搓成长条，分成16-18个大小的剂子，擀成包子皮，包入包子馅，做出包子，放入蒸锅组，再醒发10分钟；

7. 7. 洗净的主锅加入700克水，架上蒸锅组，30分钟/Varoma/速度1；蒸好后焖3分钟后开盖装盘享用；

8. 8. 烤箱180度预热，将包好的包子刷上橄榄油后放入烤箱，180度25分钟做成烤包子；超好吃喔😋

小贴士

可以将包子外表刷上橄榄油或者黄油，放入烤箱做出的烤包子超级好吃😋。包子馅一定冷藏一下更好包，加入葱花更香！