意醋沙拉（Balsamic Salad)

这是我家夏天最常吃的一道菜。也是拿去派对的好选手。亲们要仔细看我这道菜好吃的秘诀。

用料  

意醋沙拉（Balsamic Salad)的做法  

1. 各样蔬菜洗净，控干水分，切好放一个大容器里面

2. 其实只是为了填饱肚子做个沙拉，就直接往准备好的蔬菜上倒上喜欢的沙拉酱拌拌就好了，没什么技术。可是为什么有人拌出的沙拉就特别有风味，而且店里都找不到那味道的沙拉酱？关键的调料不在沙拉酱，而是在这个青蒜酱（pesto sauce) 上。如果想省事，可以买现成的Basil Pesto，就是九层塔青蒜酱，一般是九层塔、初榨橄榄油和少量干果磨制而成。我喜欢自己做，或者用买的九层塔青蒜酱再往里面加料。今天的青蒜酱是用：蒜泥，青椒碎，香菜碎，韩国苏子叶碎做的。用石杵捣出香味。香油和初榨橄榄油也加到里面。青蒜酱也可以一次多做些，分装小盒里面或冻冰块的盒子里面，下次用的时候取一块，缓冻即用。

3. 把调好的青蒜酱拌匀到蔬菜中，再撒上些黑胡椒粉。然后喜欢的话可以加点浆果，干果碎，和帕玛森奶酪碎。 这个沙拉就可以上桌了。闻着已经很香了，虽然还没有加沙拉酱，没有意醋的味道。我的沙拉在派对上经常被大家就这样吃掉了，还赞不绝口。

4. 我最喜欢用的意醋沙拉酱是这个Wishbone 牌子的Balsamic Vinaigrette. 可以把瓶子一起上桌，放在沙拉旁边，大家吃沙拉的时候按口味轻重自行添加。买不到意醋沙拉酱的话，也可以自己用意醋，酱油，糖等调成沙拉酱。