来上这一碗冰冰的绿豆沙 空调都省了
来源:菜肴屋 阅读:3.31W 次
天气热了,最近气象台频频高温预警,炎热的天气,搞得每天也没有什么胃口。
今天正在发愁吃什么,我家老大突然给我说,咱们喝绿豆汤吃绿豆沙吧。冰冰凉凉多解暑~
一句话惊醒梦中人,说干就干!
用料
绿豆 | 150克 |
冰糖 | 50克 |
纯净水 | 2升 |
柠檬 | 半个 |
来上这一碗冰冰的绿豆沙 空调都省了的做法
绿豆浸泡三个小时后,滤干水分。倒入开水晾凉后放入冰箱冷冻。
这是一个窍门,大热大冰后的绿豆更容易煮烂成沙。当然直接煮也没有问题,但时间会长一些。
锅中放入冻成冰块的绿豆,倒入纯净水(自来水容易让绿豆汤发红)。这也是一个窍门哦。大火煮沸倒入一点柠檬汁或者用鲜柠檬挤一半柠檬汁就好,这样可以让煮出来的绿豆沙更颜色更绿。此处是窍门哟~
加入适量的冰糖,根据自己的口味加就好。
大火煮十分钟,绿豆就出沙了。此时可以倒出上面的清汤,就是绿豆汤。
下面的豆子继续大火熬煮。略微收干水分,用我们的汤勺帮助捣烂绿豆出更多的豆沙。
盛出就是又甜又沙的绿豆沙了。放入冰箱冰凉后再吃口感更棒!
来上一口,这感觉用我家娃儿的话说,空调都省啦~
小贴士
1.一定要用纯净水,防止绿豆汤发红
2.泡发的绿豆用开水烫一下,再冻冰大冷大热后的绿豆更容易煮出沙。
3.加入半个柠檬汁,可以让绿豆沙颜色更绿。
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