马蹄果红糖水

马蹄果，又叫荸荠在潮汕地区一带又称钱葱，原因是荸荠的叶子跟葱很相似，从荸荠正上方向下看，荸荠像个圆的铜钱，所以有“钱葱”一词。
马蹄果红糖水
马蹄果冬瓜糖水
冬瓜马蹄露
马蹄，皮色紫黑、肉质洁白、清脆可口，马蹄甘寒，能清心降火，补肺凉肝，消食化痰，清热解毒，马蹄对治疗秋燥咳嗽，咽喉不适，口干欲饮等病症有较好的效果。

用料  

马蹄果红糖水的做法  

1. 菜谱1，把马蹄果先洗干净，再刨皮，皮不扔掉

2. 把刨出来的皮用水泡下，清洗干净

3. 放入锅中加入适量水，先大火煮开，再改小火煮30至40分钟

4. 把马蹄果皮捞出来，用过滤器把水滤出来，再加入适量红蔗糖调味即可

5. 马蹄果红糖水

6. 马蹄果，又名叫荸荠，（潮汕话叫钱葱）

7. 菜谱2
   把去皮的马蹄果和干糖冬瓜片一起加水煮40分钟，即可。

8. 马蹄果糖水

9. 马蹄果还可以和排骨或大骨头一起煲汤喝

10. 冬瓜马蹄露
    冬瓜和马蹄果适量
    1．冬瓜削皮后洗干净，切成薄片，冬瓜皮和籽都保留。
    2．冬瓜放锅里加水熬煮30分钟左右。
    3．加入黄冰糖和红糖继续熬煮20分钟。
    4．把冬瓜片捞出，马蹄削皮后切成小丁，也倒进锅里煮3分钟即可。
    

11. 马蹄果汁
    马蹄果切丁和适量糖一起搅拌

12. 马蹄果红糖水

13. 马蹄果红糖水

小贴士

关于荸荠的吃法：
1.生吃，虽然荸荠是生长在泥土中可能会有一些不知名的霉菌，但是经过太阳的照射后那些霉菌几乎是被杀死光了，且甘脆汁多；

2.熟食，春季是流行感冒的高发季节可以用洗净的荸荠和板蓝根颗粒一起煮着吃是预防流行感冒的很好的方法，而且尝起来口感有一点点糯、味道较甜，那甜味跟生吃的甜完全不一样其中夹杂着板蓝根的甜和香；

3.做肉丸，在准备做肉丸的材料中加入切碎的荸荠末，肉丸的外皮较脆，口感好。

马蹄具有很好的医疗保健效果，其苗秧、根、果实均可入药。据《中药大辞典》记载：荸荠味甘、微寒、无毒，有温中益气，清热开胃，消食化痰之功效。中医认为：荸荠性味甘寒，功效清热化痰、生津开胃、明目清音、消食醒酒。临床上可用于热病烦渴、痰热咳嗽、咽喉疼痛、小便不利、便血、疣等症。

荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。