果酱奶油蛋糕

这是一个缩减版的果酱芝士蛋糕，因为赶时间，所以没有➕奶油芝士，只用了淡奶油，所以口感吃起来像布丁，香滑可口，很适合夏天做给小朋友吃😊

用料  

果酱奶油蛋糕的做法  

1. 准备一个6寸锅底蛋糕模，一个打蛋器，榨果酱杯，不锈钢小碗，刮刀，干净无水的盆（打发淡奶油用）一个保鲜袋，擀面杖。注意，淡奶油最好用铁塔或者总统的，味道会香浓很多，因为这里没加奶油芝士，其他的奶油做出来口感和味道都不太好。

2. 将饼干放入袋子，用擀面杖敲碎。酱黄油隔水融化，倒入饼干碎中拌匀。倒入模具中平铺，用刮刀将它压实、压平。放入冰箱冷藏2小时

3. 西瓜70克，去子，打成西瓜酱，隔水加热，倒入8克吉利丁粉，搅拌均匀。100克淡奶油+20克细砂糖，用打蛋器打发至有纹路的流动状态。将西瓜酱倒入奶油中拌匀，冰箱取出冷藏好的饼干模具，倒入西瓜奶油，轻轻晃动模具，铺平，放入冰箱冷藏2小时定型。

4. 蓝莓70克，打成酱，倒入奶锅，加入1/3柠檬汁，中小火加热到沸腾（边加热边用刮刀搅拌），关火凉温（不要凉到冷却哟）倒入8克吉利丁粉，搅拌均匀。100克淡奶油+20克细砂糖，用打蛋器打发至有纹路的流动状态。将蓝莓酱倒入奶油中拌匀。冰箱取出已定型好的西瓜奶油，倒入第二层蓝莓奶，油轻轻晃动模具，铺平，放入冰箱冷藏2小时定型。

5. 芒果肉70克，打成果酱，隔水加热，倒入8克吉利丁粉，搅拌均匀。100克淡奶油+20克细砂糖，用打蛋器打发至有纹路的流动状态。将芒果酱倒入奶油中拌匀，冰箱取出冷藏好的奶油模具，倒入第三层芒果奶油，轻轻晃动模具，铺平，放入冰箱冷藏2小时定型。

6. 50克温开水，倒入6克吉利丁粉，拌匀，倒入100克原味酸奶，冰箱取出定型的果酱奶油，倒入酸奶铺平放入冰箱冷藏2小时，搞定。

7. 脱模，用热水浸一下毛巾，在模具外围转一圈，就可以轻松脱模啦

8. 所有步骤完成了就可以开吃啦😜根据自己喜欢，可以装饰一下镜面。

小贴士

蓝莓➕柠檬汁煮过后将减缓它的氧化速度，使得颜色能长久保持蓝紫色。