奥利奥巧克力冰淇淋
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为了把做蛋挞剩下的淡奶油用掉,自制了奥利奥巧克力冰淇淋,巧克力冰淇淋堪比八喜巧克力冰淇淋哦,重点:拒绝生鸡蛋,我把冰淇淋浆做开了!🤣
用料
牛奶 | 125毫升 |
淡奶油 | 110克 |
蛋黄 | 2个 |
细砂糖 | 50克 |
可可粉 | 15克 |
巧克力 | 3小块 |
奥利奥 | 4块 |
奥利奥巧克力冰淇淋的做法
先放入蛋黄,加入牛奶搅均,再加入细砂糖搅均匀
开小火慢熬,同时不停搅拌,感觉牛奶热了把锅端下搅拌,感觉凉一些再放到火上,反复几次
待开锅后端下继续搅拌成糊状,下条附上小视频,因忌讳生鸡蛋,我一定要搅拌到开锅
搅拌成这种糊状,就差不多就做好了,有了这种冰淇淋浆可以就做出不同口味的冰淇淋。
原本想放法芙娜可可豆,一翻冰箱看到儿子的巧克力存货借着热锅直接扔进去三块,把巧克力搅均。
待冰淇凌浆晾凉后,放入过筛的可可粉,放多放少适个人口味而定。
这是搅拌均匀的可可巧克力冰淇淋浆
接下来打发淡奶油,打发至纹理状即可
把可可巧克力冰淇凌浆倒入打好的淡奶油中搅均,这时醇正的巧克力冰淇淋已经做好。
接下来,将奥利奥饼干掰碎,一定要除去中间的奶油部分,放入活好的冰淇淋中搅拌均匀。
倒入密封盒,放冰箱冷冻,最好每隔一个小时搅拌一下,冻上4个小时,醇正香浓的奥利奥巧克力冰淇淋就做成了。
小贴士
一直能听到有关禽流感的新闻,我对生鸡蛋真的抵触,所以冰淇淋浆熬制非常重要,整个过程“不停的搅拌,不停的搅拌,不停的搅拌!!”切记不可以让冰淇淋浆迅速开锅,需要热一会儿,拿下来晾一会儿,反复3~4次,直至冰淇淋浆开锅。
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