淡奶油被冻成豆腐渣了怎么办?做巧克力雪糕冰激凌啊!😋
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邻居买了几瓶总统淡奶油放冰箱冷冻室保存,结果冻成豆腐渣了,拿来问我还能不能用,也是醉了😇!冻成豆腐渣的淡奶油是打发不了了,扔了又可惜,怎么办呢?!诶!有了,试试把它加热化开再加点巧克力啥的,是不是就可以变成雪糕冰激凌🍦呢?!......于是,就有了这款豆腐渣淡奶油版的巧克力雪糕冰激凌🍦😜
用料
(冻成豆腐渣的)淡奶油 | 500ml |
100%纯黑巧克力块 | 6小块(30克) |
炼奶 | 20克 |
绵白糖 | 20克 |
蛋黄 | 2个 |
玉米淀粉 | 10克 |
淡奶油被冻成豆腐渣了怎么办?做巧克力雪糕冰激凌啊!😋的做法
准备两个蛋黄,加入10克绵白糖,用打蛋器打发至发白有泡沫状备用。
将豆腐渣淡奶油倒入可以坐锅加热的容器,开中小火边加热边搅拌。
加热到差不多液态油水状时用打蛋器1档打发成乳化淡奶液,关火。
趁热盛适量(1小碗)乳化淡奶液慢慢倒入蛋黄液中,边倒边用打蛋器1档搅拌,然后再加入玉米淀粉搅拌均匀备用。
热淡奶液中加入巧克力和炼奶,搅拌几下巧克力就软化了,再用打蛋器1档搅拌均匀。
将巧克力淡奶液和蛋黄液混合搅拌均匀。
将混合好的巧克力淡奶液过滤一遍。
图片是过滤后的状态。
再用自己喜欢的模具盛装,晾至常温后放冰箱冷冻过夜,然后就可以享受美味又无冰渣的巧克力淡奶油雪糕冰激凌🍦啦!
完美😋好吃!
可爱的小雪人
萌萌哒的小猫咪
憨憨的小熊🐻
小贴士
1.没有炼奶可换成等量的绵白糖(砂糖也可以);
2.搅拌成混合液准备过滤前可以尝一下味道,喜甜的可以再加糖,加糖后再稍微加热一下搅拌均匀后再过滤。
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