抹茶兔儿毫

时逢生日做蛋糕/第一次做蛋糕
所以初次做也不必紧张，都可以做好

这款蛋糕外观带玫色赭红温馨暖暖，
内里抹茶绿绿，夹层有红黄，切开意外
方子不甜，甜味丝出

— 配色:
深红 深黄绿 白

用料  

抹茶兔儿毫的做法  

1. 烤好6寸的抹茶戚风，片为2至3片

2. 查好模具尺寸，在油纸上画对应直径的圆
   烤手指饼干和饼干底盘。
   (手指饼干的方子较多，都很好用)
   
   取8寸活底模具，铺上烤好的手指饼干和底
   

3. A.吉利丁小心撇碎，浸泡在冷开水里，
   溶水软化后隔热水加热搅拌，至匀
   
   B.酸奶中倒入柠檬汁和糖粉，
   拌匀后加入A.吉利丁液继续融合
   
   A+B放入冰箱冷藏，冷却后倒入淡奶油中用打蛋器打发

4. 打发一半打出了纲手的蛞蝓！可爱🐰

5. 向模具倒入三分之一，打发的淡奶油
   掰碎樱桃，放进淡奶油里，去核。可以多一些
   
   放入一片抹茶戚风，再倒入三分之一淡奶油
   如果喜芒，这一次可以换为芒果块
   
   继续放入一片戚风，倒入剩余淡奶油。

6. 冷藏四小时后取出
   
   朗姆酒刷在蛋糕表面和手指饼干上
   
   樱桃坐列四周，筛后撒上红曲粉在表面
   安放糖珠
   
   继续冷藏半小时，筛上糖粉🐰

7. 
   过生日的话，🎂生日快乐

小贴士

1.夏日想继续裱花，可以在淡奶油里加「吉利丁液」，冷藏后打发，更稳定

2.「手指饼干底」可以换为「压缩饼干碎+融化黄油」，更加嗜甜可更作「奧利奧碎+融化黄油」

3.我选用金色蜡烛和金色字牌，若要插卡片或其它摆件，推荐这款蛋糕搭配金色

4.每层戚风表面都可刷朗姆酒

5.朗姆酒可换为樱桃酒🍒