芋圆（紫薯味）🍠

今天早上想吃芋圆了,所以本着委屈谁也不委屈自己的原则,说干就干！QQ弹弹的感觉再加上紫薯的香甜,嗯……（其实紫薯也没那么好吃,那么甜啦……这就算自己给自己拆台吧……）

用料  

芋圆（紫薯味）🍠的做法  

1. 紫薯洗净,用刀在皮上划几个印,蒸好之后会裂开,或者爆开（左边的那个紫薯属于爆开的,右边的属于裂开的）

2. 用刀戳成泥（可以不揉圆,这里因为好看才揉的）

3. 加入糖和水,戳均匀

4. 这里水的用量是根据紫薯的水份不同来的

5. 我之后又加了好几次水,直到到差不多到山芋泥的稀度,这样后面揉面的时候会轻松一点（可不要告诉我你家的山芋泥和紫薯泥一样）

6. 揉成面团状,中间面团太干可以加少许清水,太湿可以加一些木薯粉,可以自己调节,揉好后如上图哦😊

7. 搓的时候轻轻、慢慢的搓,太用力的话会断掉的,也不要把搓好的紫薯条拿起来,因为这个紫薯条和紫薯面团没有是一点韧性的,稍微有点用力就会断,搓好后记的用刀把头和尾cut掉,并撒上少许木薯粉防粘

8. cut成大小差不多的小剂子,并在碗中放入木薯粉,把小剂子放在有木薯粉的碗中滚几圈防粘

9. 可以筛掉多余的木薯粉，要不然会不太好煮

10. 筛前VS筛后（左边的是筛前的,右边的是筛后的,是不是看起来挺不一样的,不要告诉我你看起来一样哦）

11. 全部都筛完之后是这样的

12. 满足一下有强迫症的小美食家（其实就是吃货啦……）

13. 起锅烧水

14. 烧到这种水开始冒小泡泡、水开始冒烟的程度就可以了

15. 把芋圆怼下去,这个时候水就会稍稍有点蓝,但记住！这个水,不！能！喝！因为其实木薯粉含有一点点点的毒素,不过煮熟了还是可以吃的

16. 煮到芋圆浮起的时候,把锅盖拿下,敞盖,用勺子搅拌一下,防止它们粘在一起,害怕有毒的小吃货可以多煮一会儿

17. 煮好后关火焖一会儿

18. 捞出来是这种有一点里面是紫薯蒸好的颜色,外面有点透明的感觉,就算是芋圆煮熟了

19. 捞出来是比较黑的

20. 记得放冷水中过凉,这个时候水是蓝色的,很正常哟

21. 这里我过了两遍,过好后散上白糖

22. 拌拌就开吃吧！

23. 呐，横切面（拍不出来啊，我太难了😯）

24. 吃不了的可以放冰箱冷藏,最多冷藏一天,要不然就会冻的邦邦硬的

小贴士

1.如果家里没有紫薯也可以用山芋和芋头做,步骤都是一样的,就是戳泥的时候不用加水了,因为山芋和芋头的水分是大于紫薯的                                                                                                                                                                   2.只能用木薯粉/木薯淀粉,用红薯粉和玉米淀粉和其它的粉都是不可以的                                                                 3.此外这是作者第一次发菜谱,如果后期评论还可以的话,我后期会再做一个阿达子的菜谱                                      4.如果有任何问题都可以留言评论哦