紫薯🍠花卷

用料  

紫薯🍠花卷的做法  

1. 【1】将2个紫薯蒸熟做成紫薯泥，制作中可适量加入牛奶，将紫薯泥和400克面粉放入盆中。

2. 【2】称酵母8克

3. 【2】将酵母粉倒入盆中。

4. 【4】将三种食材拌匀。

5. 【5】用大约45度左右温度清水。

6. 【6】在材料中间逐步倒水，边和边加适量水和面，防止面粉粘盆壁。

7. 【7】和好面团后，将面团放置足够醒发空间的面盆或其它容器中。

8. 【8】覆上保鲜膜。

9. 【9】盖上盖子。（如用面盆醒发，可以用其它盖子盖在上面，发酵。

10. 【10】面团发至手指蘸干面粉戳进拿出不回缩为标准。

11. 【11】在烘焙垫上撒补粉。

12. 【12】将发好的面团拿出，在垫上揉面排气。

13. 【13】将面团擀成长方形面饼，厚度大约为0.3-0.4厘米

14. 【14】适量喷油，均匀涂抹。

15. 【15】将面团均匀卷起。

16. 【16】均匀分割成想要的大小。

17. 【17】分割后静置，根据室内温度醒5-10分钟。

18. 【18】醒好后，根据每个切块实际大小再次分割为2-3部分。

19. 【19】按扁，涂油适量。

20. 【20】两个一组。

21. 【21】左手在下方拿一端，顺时针卷起成图上样式，可根据每个人喜爱的样式卷（自由发挥😄）。

22. 【22】将做好的全部放在案板上醒至蓬发（这只是一部分，本人拿了另外一部分自由发挥玩去了）。

23. 【23】醒好之后，开水上锅蒸，观察锅出蒸汽后10分钟即可。