不长胖的红薯糯米糍~
消耗糯米粉、红薯的一道甜点!
软糯香甜,炎炎夏日谁能抗拒呢~
家里之前为了做牛奶麻薯买了一大袋黄豆粉,结果现在还剩下好多好多,所以我外面就裹了黄豆粉。大家可以自行选择喜欢的配料,比如椰蓉、饼干碎等等。
同理,馅料也可以将红薯换成紫薯、香芋之类,热量比起水果奶油馅儿会低很多哦~很适合减肥又嘴馋的人士。
ps.小朋友注意不能一次性吃太多哦!糯米不太好消化。
用料
糯米皮: | |
白糖 | 40克 |
糯米粉 | 160克 |
玉米淀粉 | 20克 |
牛奶/水 | 190克 |
黄油(没有也可以不加) | 20克 |
红薯馅: | |
白糖 | 15克 |
鸡蛋(或蛋黄2个) | 1个 |
玉米淀粉 | 15克 |
牛奶/水 | 200克 |
红薯(中等大小) | 2个 |
不长胖的红薯糯米糍~的做法
红薯洗净放入高压锅中等待蒸熟
白糖、鸡蛋、玉米淀粉、牛奶倒入奶锅搅拌均匀,然后开小火不断搅拌至粘稠,然后关火。
将蒸熟的红薯去皮与之混合,这里可以根据自己想要的干湿程度决定添加多少红薯,我总共用了一个半。
白糖、糯米粉、玉米淀粉、牛奶倒入碗中搅匀,然后上锅蒸熟。
左边筷子插进去还能带起来白色的浆汁就是没熟,右边筷子干净只有一点点透明的东西就是熟了。准备20g黄油室温软化
戴上手套,等到糯米糊不烫手了开始揉黄油进去,可以分三次揉,充分混合均匀。
一开始会很粘,混合两下就不粘了。开始包啦!取适量糯米团,像包汤圆一样把准备好的红薯馅儿包进去。
喜欢馅儿多的就可以包很多进去~我在黄豆粉上撒了一点白糖增加口感,配方的量我总共做了图中大小的糯米糍13个。
糯叽叽的又有红薯的清香,超好吃~
最后还剩了一点馅,这个馅儿空口吃都很好吃!!也可以留着抹面包吃!!
小贴士
①搓好的糯米团子最好立马裹上蘸料,不要直接放入容器里,会粘连。
②配方的糖量是很合适的,最多糯米皮里再减5g糖,不然可能影响味道,吃起来没那么好吃。
③完全按照配方来的话,吃不完的封上保鲜膜放冰箱冷藏一夜之后也不会变硬。