清新鸡蛋花糖水
来源:菜肴屋 阅读:9.32K 次
最近看着公司的几棵鸡蛋花树满开,就摘晒了一批花干,总觉的有些不够。鸡蛋花可以新鲜吃,突发奇想煮起糖水来。
用料
鸡蛋花 | 10朵 |
莲子干 | 适量 |
百合干 | 适量 |
薏米 | 适量 |
银耳 | 半朵 |
黄冰糖 | 适量 |
水 | 适量 |
陈皮 | 4/1片 |
清新鸡蛋花糖水的做法
薏米洗净后再用清水浸泡一晚,如果比较急着吃,至少也要浸泡半天以上,这样会更容易煮熟;
莲子干、百合干、银耳提早半天洗净浸泡;
鲜鸡蛋花去掉花梗泡水10分钟,再冲洗一遍;
陈皮煮前泡软,刮去白色的馕。
银耳泡开后切除黄色的蒂,撕成小块。薏米、莲子、百合干、银耳、陈皮以及水放入锅内,大火煮开后转中小火,煮上45分钟;
45分钟后放入鲜鸡蛋花;
再过5分钟后放入黄冰糖,彻底融化即可享用。
小贴士
1. 泡薏米的清水可以直接倒入锅内一并煮;
2. 建议用老一点的莲子干,我在超市买的莲子干太嫩了,煮出来糖水没有莲子味道;
3. 正常放入新鲜鸡蛋花后煮10~15分钟就可以了,因为后面还要等冰糖煮溶;
4. 想要吃出粘稠一点的感觉,可以等银耳煮得更烂(或者将银耳撕的更小块去煮)再放鸡蛋花;
5. 冷藏食用味道更好。
大家都在看
最近更新