温特森太太的百果馅饼—十二个圣诞故事食谱复刻
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看了本小书,觉得有趣,自己精确了刻度,做出来味道特别惊艳,是另类的苹果派。
用料
馅料 | |
苹果丝 | 275克 |
葡萄干 | 20克 |
榛子仁 | 20克 |
扁桃仁 | 20克 |
细砂糖 | 20克 |
柠檬皮 | 1个 |
柠檬汁 | 1个 |
肉桂粉 | 2克 |
盐 | 2克 |
martini | 63克 |
馅饼面团 | |
中筋粉 | 225克 |
泡打粉 | 2克 |
黄油 | 113克 |
糖 | 10克 |
鸡蛋 | 1个 |
温特森太太的百果馅饼—十二个圣诞故事食谱复刻的做法
馅料所有原料放进锅里,全部混合均匀。
大火煮沸后,冰箱冷藏一夜。
面团所有材料混合搅拌,黄油直接从冰箱冷藏取出,搓成小颗粒。
揉成面团,放入冰箱冷藏。
一小时后取出面团,均分成两份,派盘抹黄油,取一份按在派盘上,底部扎洞,放入过滤好的馅料。
另一半面团擀圆,盖在派上,180度20分钟。
别具风味,值得一试。
小贴士
坚果不要切碎哦,大颗粒吃起来更过瘾。
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