【改良版·宝宝红糖发糕】(9M+)
来源:菜肴屋 阅读:1.83W 次
【💖甜心厨房·宝宝餐课堂】
对于红糖发糕、黑米糕、桂花糕…这些丝毫没有抵抗能力,娃像我,爱甜食!
在能够达到均衡饮食的基础上,妈妈们在有时间、有条件、有兴趣的情况下,不妨给宝宝的食物变变花样,吸引宝宝的注意力。
比如,把馒头换成发糕。
这个方子真的很好,适合小白妈妈,快手简单一次就成功~
难度:⭐️⭐️⭐️
时间:要发酵,至少预留2小时时间
用料
红糖 | 60克 |
酵母 | 3g |
面粉 | 200g |
泡打粉 | 2g |
鸡蛋 | 2个 |
白糖 | 25g(可不加) |
红枣 | 适量 |
【改良版·宝宝红糖发糕】(9M+)的做法
用140g温水将60g红糖融化成红(黑)水,30g温水加3g酵母调成酵母水。
*注:温水最高温度不要超过38度,酵母在高温下会失去活性。200g面粉中加入2g泡打粉搅拌均匀~
在搅拌均匀的面粉混合物中,加入酵母水、2个鸡蛋、30g白砂糖和调好的黑糖水。
用电动打蛋器将混合物打成均匀的面糊。在6寸蛋糕模具内部刷上油后倒入面糊,发酵45分钟。
*注:发酵有个小诀窍,将需要发酵的面糊和一碗热水一起放入烤箱或者微波炉中,让它们处于一个密闭空间,这样发酵的成功率几乎百分百。红枣对半切开去核,放在发酵好的黑糖面糊上做装饰,黑糖面糊冷水大火上锅,水沸后转中小火蒸30分钟,关火焖5分钟。
戴上防烫手套取出,放置一旁,用脱膜刀在边缘将其与容器分离,取出装盘。
江江江~红糖发糕完成!
蓬松可口,我自己都很爱吃,何况娃啦~
小家伙忍不住上手抓着吃啦哈哈
小贴士
给小宝宝吃可以选择少加糖,或者不加糖更健康哦~
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