午餐肉(宝宝改良版)
来源:菜肴屋 阅读:2.02W 次
市面上卖的午餐肉罐头防腐剂很多,给小宝吃还是有些不放心,搜了方子,改良一下,小朋友超喜欢。午餐肉,听起来复杂,实际超级简单,动手给娃做放心肉吧!
用料
肉馅(肥加瘦) | 500g |
葱 | 一小段 |
姜 | 适量 |
面粉 | 30g |
玉米淀粉 | 40g |
高汤 | 60g |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 5g |
糖 | 10g |
自制香菇粉 | 5g |
午餐肉(宝宝改良版)的做法
肉馅剁碎,葱姜切沫,和肉一起剁均匀
面粉,玉米淀粉,鸡蛋,高汤(没有清水也可)混合搅拌成面糊糊
将肉放在面糊中,加盐,糖,油等所有调味料,搅拌(切记往同一方向搅拌上劲,着实是体力活,但是尽可能的多搅一会口感会更好)
找一个耐热容器,装盘,尽量的按一按,把空气排出,不然蒸出来会比较散,勺子沾水,把上表面刮平
盖好锡纸(保鲜膜什么的都行)上锅蒸50分钟,时间到后晾凉之后脱模,切片,开吃~
小贴士
1、如果挑的肉瘦肉多些,可以再加点核桃油
2、装盘时,容器里刷一层油有利于脱模
3、大人吃调料可以加些耗油,料酒,五香粉等
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