清爽口感~冰淇淋月饼
来源：菜肴屋 阅读：3.12W 次
品不一样的月饼，过不一样的中秋
用料
| 易小焙冰淇淋粉 | 50g |
| 牛奶 | 100g |
| 蔓越莓干 | 适量 |
| 色素 | 适量 |
| 85度以上热水 | 50g |
清爽口感~冰淇淋月饼的做法
准备材料
![清爽口感~冰淇淋月饼的做法步骤图 第2张]( "清爽口感~冰淇淋月饼的做法步骤图 第2张")
制作冰淇淋。冰淇淋粉倒入牛奶中。搅拌均匀。静止15分钟
![清爽口感~冰淇淋月饼的做法步骤图 第3张]( "清爽口感~冰淇淋月饼的做法步骤图 第3张")
电动打蛋器搅拌4分钟左右至浓稠。放入冰箱冻硬
![清爽口感~冰淇淋月饼的做法步骤图 第4张]( "清爽口感~冰淇淋月饼的做法步骤图 第4张")
将冻好的冰淇淋用冰淇淋勺挖出冷冻备用
![清爽口感~冰淇淋月饼的做法步骤图 第5张]( "清爽口感~冰淇淋月饼的做法步骤图 第5张")
制作冰皮。将冰皮月饼粉，热水加到碗里。搅拌均匀。微凉后用手揉成光滑面团
![清爽口感~冰淇淋月饼的做法步骤图 第6张]( "清爽口感~冰淇淋月饼的做法步骤图 第6张")
将面团分成两份放入色素调色
![清爽口感~冰淇淋月饼的做法步骤图 第7张]( "清爽口感~冰淇淋月饼的做法步骤图 第7张")
用切面器均匀分割成25g一个，揉成圆球形
![清爽口感~冰淇淋月饼的做法步骤图 第8张]( "清爽口感~冰淇淋月饼的做法步骤图 第8张")
用擀面杖将圆球冰皮擀成手掌般大小
![清爽口感~冰淇淋月饼的做法步骤图 第9张]( "清爽口感~冰淇淋月饼的做法步骤图 第9张")
将擀好的冰皮包入冰淇淋球，用手的虎口位置边转边收口。用月饼模具印制成型即可
![清爽口感~冰淇淋月饼的做法步骤图 第10张]( "清爽口感~冰淇淋月饼的做法步骤图 第10张")
小贴士
冰皮粘手时撒点熟糕粉轻松解决
放入冰箱冷 冻盖上保鲜膜防止饼皮变硬，食用时冰皮略微回软再食用口感更佳
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