【糖水腐竹】美食界的忘情水,喝了失恋不伤悲!
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今日情人节,宜甜蜜。
万一碰上烂桃花也别怕,和广东人学一招,借腐竹白果薏米糖水化解尴尬。银杏叫做白果,粤语中“食白果”代表“一场空”。所以男女相亲,女方家若端出这碗糖水,就含蓄地表示不来电。男方这时也不必可惜,喝了糖水再觅芳草,更何况腐竹在糖水中脱胎换骨,顺滑细腻、豆香十足,聊以慰藉!
用料
家常版 | |
腐竹 | 80克 |
银杏 | 10颗 |
薏仁 | 40克 |
鸡蛋 | 1个 |
冰糖 | 适量 |
顺滑版 | |
腐竹 | 80克 |
银杏 | 10颗 |
薏仁 | 40克 |
冰糖 | 适量 |
三花淡奶 | 适量 |
【糖水腐竹】美食界的忘情水,喝了失恋不伤悲!的做法
家常版:
1、扁腐竹掰碎后加凉水泡软,薏米提前浸泡2~3小时;2、银杏在沸水中煮1分钟左右捞出,去皮后用牙签从底部扎入,勾出苦芯;
3、砂锅煮沸后调中小火,放银杏和薏米煲30分钟出位;
4、加入腐竹煮至软烂,期间不时搅拌防止粘底;
5、最后下冰糖调味,加入煮熟的鸡蛋或鹌鹑蛋即可。
顺滑版:
1、泡软的腐竹用高压锅或砂锅煲至融化;2、然后加薏米、白果煲15分钟,同样放冰糖煮化;
3、出锅前淋一点花奶调出豆香味即可。
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