恋恋不忘青菜炒年糕
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糯糯的炒年糕，想起了读书时晚上的大排档
用料
| 年糕 | 适量 |
| 小青菜 | 适量 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 火腿肠 | 1根 |
| 香菇 | 3个 |
| 香干 | 1块 |
| 耗油，老抽 | 2克 |
| 生抽 | 5克 |
| 蒜，生姜 | 两片 |
| 盐 | 适量 |
恋恋不忘青菜炒年糕的做法
鸡蛋打散炒碎，火腿肠切丁，香干切条，香菇切丁，年糕煮熟后过凉白开后备用，煮年糕的水烫一下青菜
热油锅，加入生姜蒜炒香菇，加入火腿肠，香干翻炒，再加入冷却后的年糕翻炒几下，加入老抽耗油和一点点豆瓣酱继续翻炒，最后加入炒鸡蛋和青菜淋上生抽继续翻炒一会
![恋恋不忘青菜炒年糕的做法步骤图 第2张]( "恋恋不忘青菜炒年糕的做法步骤图 第2张")
加少量水盖上锅盖焖一会就出锅装盘
![恋恋不忘青菜炒年糕的做法步骤图 第3张]( "恋恋不忘青菜炒年糕的做法步骤图 第3张")
小贴士
1）年糕一定要一块块掰开凉水泡一下然后下水煮，煮好过凉白开时要防止粘，这样炒出年糕一片片的特别好
2）年糕用的是宁波的切片年糕
3）加了耗油生抽老抽，盐要少放，鸡精味精都未放
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