不用奶油吉利丁片的椰子冻

比较少做烘焙，家里不存奶油和吉利丁片，于是搜了一些功课，做了一个简易版椰子冻，不用奶油，不用吉利丁片。用牛奶代替奶油，白凉粉代替吉利丁片，这两种东西随处可见。当然比较追求口感的还是建议要用奶油＋吉利丁片。

用料  

不用奶油吉利丁片的椰子冻的做法  

1. 开椰青，倒出椰汁备用。

2. 将椰肉刮下，洗干净，切条，放回椰壳里，增加椰子冻的口感层次。

3. 锅中倒入椰汁，椰浆，牛奶，糖，开火，搅拌均匀。待煮得冒泡，加入白凉粉再搅拌均匀，大概滚半分钟，关火，倒入椰壳，待凉，冷藏即可。

小贴士

糖和椰浆打适量是因为要看椰子汁的甜度，我只用了一袋10ml的浓缩椰浆，但提前加了椰肉，椰味也很浓郁。一颗椰青只要半盒牛奶就够了。大概灌满一颗椰子，还有一碗七分满剩余，用个碗加保鲜膜放冰箱即可。