千千阙歌:道不尽的紫薯(红薯)千层
来源:菜肴屋 阅读:2.04W 次
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用料
低筋面粉 | 35克 |
紫薯(或红薯) | 40克 |
铁棍山药 | 40克 |
炼乳(可以不放,喜欢甜的就放,可多可少) | 13克 |
蔓越莓(或者杏仁、核桃) | 5克 |
牛奶 | 50毫升 |
千千阙歌:道不尽的紫薯(红薯)千层的做法
紫薯(红薯)山药切片,薄一些。怕不熟,可以事先蒸熟。
鸡蛋、面粉(炼乳)、牛奶搅拌均匀。
玻璃盒(或其他容器)里铺上油纸(或者烧烤用的锡纸),防止粘盒子,便于脱模。
倒点面糊进去,将紫薯在面糊碗里滚一下再均匀放入玻璃盒里。重复此过程,将山药片放入玻璃盒中。再加入一层紫薯。将剩余的面糊倒进盒子里。
撒上坚果或者蔓越莓葡萄干等。
用保鲜膜封上,防止蒸时掉入水。入锅,紫薯等若是生的,冷水大火蒸35到40分钟,若是熟的,大火20分钟。
出锅,凉一会,切成块。摆盘。
任意摆盘
小贴士
紫薯等切片要薄 便于蒸熟。
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