无需奶油的雪媚娘低卡低糖!
因为疫情在家很少运动又怕胖,嘴馋想吃雪媚娘,就琢磨着弄了个低糖又不用奶油的雪媚娘啦
用料
牛奶 | 300克 |
吉利丁片 | 1片(5g) |
雪媚娘皮 | |
糯米粉 | 75克 |
水 | 87克 |
玉米淀粉 | 15克 |
糖 | 10克(喜欢甜可以多放糖 我怕胖就放很少噢) |
油 | 5克(怕胖就少油!) |
内馅 | |
你喜欢啥就可以放啥 | (草莓、奥利奥、芒果都可以滴) |
无需奶油的雪媚娘低卡低糖!的做法
首先我们来制作“假”奶油。现将吉利丁片冷水泡软,然后加到30g的牛奶里面去隔水软化。等吉利丁片完全融化之后加到剩下的牛奶里面搅匀,放入冰箱冷藏一会儿。当看到牛奶差不多粘稠之后就可以拿电动打蛋器打发,打发至体积两倍大就行。(我这里没有加糖,想让味道更好的可以酌情加糖滴)
接着来做雪媚娘的皮。将所有材料放入碗中拌匀,然后盖上一层锡箔纸或保鲜膜放入蒸笼蒸大概十几分钟,当你用筷子去戳没有液体流出就差不多蒸好了,然后取出用保鲜膜包好放入冰箱冷藏备用。
在蒸皮的过程中我们可以抄一点糯米粉来当手粉用,这样是为了之擀皮的时候防粘。就把糯米粉放入干净的锅中翻炒,等锅底出现了一点黄色的糯米粉就差不多了
把糯米团从冰箱取出,(最好是戴上一次性手套来操作擀皮这个步骤)根据自己的喜好(即喜欢厚皮还是薄皮)来分割糯米团大小。擀皮的时候要时不时用炒熟的糯米粉来防粘
皮擀好之后平铺在桌子上在上面放上适量的自制“奶油”和水果,然后先将两边向上提起捏紧,再把另外两遍也同样收紧,接着就看还有哪里需要收紧,依次提起来收好口,多余的糯米团揪掉。(家里如果有那种很小的圆形茶具可以借助那个来当模具用)
我做的时候有点皮太薄了,很容易破,这里建议大家还是把皮弄厚点
奥利奥口味的最好吃,但是热量也最高~
小贴士
这个雪媚娘如果按我的配方来做的话,几乎是没有什么甜的味的,因为我做着是来解馋的,很怕吃多了长胖😭如果追求口感的话可以根据需要加糖,把里面换成奶油也是可以的