简易枣泥馅（无糖版）

用料  

简易枣泥馅（无糖版）的做法  

1. 红枣去核洗净，用水浸泡一会儿至枣皮微软，入微波炉高火5分钟（水量基本以刚浸没红枣为宜）

2. 取出来

3. 滤去多余水份，先用料理机打一下再过筛，（也可以直接过筛，但操作起来稍微费力些）枣泥容易糊住滤网，及时刮去粘在滤网上的枣泥并清理滤网里的枣皮，如果过筛比较困难可以加少许刚刚过滤出来的红枣水

4. 不粘锅中大火炒出多余水份，先将枣泥炒至半干，锅边粘住的枣泥要及时刮下来一起炒，否则锅边会糊，当然如果特别有耐心的全程小火也可以，就是非常费时间

5. 水份收得差不多后分次加入玉米油，离火加入玉米油混合至油基本吸收后再上锅小火炒，防止油溅出来

6. 再加入两次油

7. 炒至抱团不粘锅铲，完成✅，入锅炒制时间约25分钟，成品约235克

小贴士

1、用微波炉转出来的红枣比用锅煮出来的红枣含水量少、甜度高、炒制时间短，但过筛相对费力些。用微波炉还是用锅煮随意
2、枣泥入锅炒制先收水份，中大火炒至半干再分次加入玉米油小火炒，如果用锅煮再全程小火炒的话，那做好炒到天荒地老的准备，实在太费时间
3、油减量了，可以根据抱团情况和自己口感适当增加，如果要保存较长时间那也需要增加油量