懒人无糖枣泥馅（面包机版）

幼时看《红楼梦》，记得秦可卿生病时只觉得老太太赏的枣泥山药糕还克化的动。后来看《甄嬛传》，眉姐姐的枣泥山药糕又让甄嬛念念不忘。2020年春节，一场病毒让全国人民进入戒备状态。今儿大年初五，自我隔离的百无聊赖，吃了睡睡了吃觉得肠胃都不好了。做个枣泥山药糕，健脾胃。
做枣泥真的费时，整个过程耗时比较长，去枣皮去核要用人工。费力谈不上，电器做的比较多。反正自我隔离期，有时间，就试一试吧~
我也是第一次做枣泥，下厨房扒拉了十多个做枣泥的食谱，研究过以后实践完自己发一个。下厨房纪念人生第一个食谱。

用料  

懒人无糖枣泥馅（面包机版）的做法  

1. 小包的红枣，连包装（里面有个小包干燥剂）85克一包，我用了5包，拆掉包装大概就是400多克。

2. 红枣看着挺干净的，不过我还是拿水冲了两遍。然后放电饭煲里。加入水，手把红枣压下去刚好没过手背的水量。不要加太多水，否则炒馅儿的时候你会哭的。
   我的是日本背回来的象印电饭煲，用的是平常蒸米饭的选项，这个选项是47分钟。蒸好后自动进入保温状态，焖了一晚上。
   这一步宝宝们根据自己的电饭煲高压锅看着办，记得不要加太多水就好。
   p.s 有厨房电器就用啊，干嘛闲着电饭煲用锅煮，还得开火关火什么的。扔电饭煲里睡一觉啥都好了。
   

3. 第二天早上打开，是熟透但是完整饱满的状态。几乎没有多余的红枣水。那几个破的是我手欠扒拉了一下给弄破的……

4. 开始崩溃环节——剥红枣皮。我大概十点半开始剥皮，剥完了以后是十二点。剥了一个半小时（边刷剧边剥皮）。不过这个状态下的红枣皮很好剥，你看图片就能看到我剥出来的红枣还是完整的，不是软烂的状态。
   红枣皮全剥完了以后我才开始去核，刚开始用的大漏勺和刮刀过滤枣核（捞饺子那种圆洞漏勺，不是那种丝条状漏勺）。觉得好费劲啊（当然了，俩手都得用上）。于是改用手挤，一挤一个，嘿嘿，我觉得挺方便（当然了，只用一只手）。
   宝宝们可能会问为什么不在剥皮环节去掉枣核？其实刚剥完枣皮的时候我已经很崩溃了，还要再来一个去枣核的环节，我也很烦躁。不过后来想想也对，因为剥枣皮的时候我发现随着汁水越来越多，有些枣皮会粘在手上，这时候再去挤枣核的话，手上的枣皮会捏进枣肉里，到时候再去挑枣皮才崩溃呢~
   剥皮去核环节当然可以同时进行，自己掌握吧，我只写我的经验之谈。

5. 这里用的是柏翠面包机。
   p.s 有厨房电器就用啊，干嘛闲着面包机用锅炒。没面包机当然也可以用锅炒，全当锻炼手臂了。
   红枣够好够甜，完全不用加糖。花式果酱选项，时间是1小时20分钟。我总共用了三遍。每遍间隔半个小时（面包机走完一遍果酱程序因为机器过热没法连着走第二遍，所以我要打开盖让机器降温一下，正好也挥发一下热气跟水份）
   在果酱程序搅拌的时候加入适量的油（无味道的油哦，色拉油玉米油什么的，可以加猪油，中式糕点一般会加猪油。猪油凉性比较健康。我没有猪油，我加的山茶油），油量真不多，感觉就是瓷汤勺一勺的样子。三次果酱程序每次我都加了油，总的用油量大约是三勺。

6. 第三次果酱程序的期间我做了糕粉。因为我之前研究食谱有人说如果还是不够成团粘稠可以加适量糕粉，糕粉也是山药泥里要用的，所以怎么着都得备点。很多食谱里说是把糯米粉炒熟。我对把粉炒熟有阴影，而且掌握不好就炒过了或者变颜色了。
   我搜到了一个糕粉的食谱，用的是蒸。在这里附上（原方）:
   糯米粉150克，面粉50克，混合后放盘子里盖上笼布上锅蒸20－25分钟。蒸好了放凉（会有些块块），过筛就好了。
   我看了方子觉得糕粉量有点大，我平时不怎么做糕点又用不了那么多。你看原方用量糯米粉:面粉不就是3:1嘛，我就用瓷勺子挖了三勺糯米粉一勺低筋粉混合一块上锅蒸了18分钟，挺方便的。宝宝们记得3:1的比例就行了。需要多少糕粉自己配。
   

7. 第三遍果酱程序结束后，我的枣泥能附着在刮刀上，但还是不成团。于是我又开启了第四遍果酱程序，看枣泥状态加入了糕粉，每次就加了一点，分次加入的糕粉总量大概是一瓷汤勺冒点尖。最后程序结束就得到了图上的状态。
   我拿刮刀从面包桶里挖出来放容器里，压上印迹能看到枣泥状态很好。然后密封好放冷藏。准备明天做山药糕。
   
   今天实在是吃不下了😂

小贴士

1.厨房电器充分利用，没时间没耐心没精力的真心不推荐。虽然耗时比较长，可是大部分活是电器做的😂
2.做出来的成品真的好好吃。我一个不吃红枣食物的人都觉得特别棒。我相信是其他懒人版快手版比不了的（不是说比不了我的菜谱，是比不了这种去皮的做法。我是一个做番茄炒蛋都要去番茄皮的人）
3.确实是第一次做枣泥第一次发食谱，大家相互交流，不喜勿喷。大过年的，和气生财哈~
4.愿疫情尽快结束！平安喜乐中国年！初五快乐~