【低卡低碳】自制无糖棉花糖（无需打发蛋清）
来源：菜肴屋 阅读：1.94W 次
自用配方待实验
翻译自外网
Cr. The sugar free diva
用料
| 代糖（甜度1:1） | 2cups=680g |
| 吉利丁片（粉） | 2tbsp=18.7g |
| 凉水（第一部分） | 1/2cup=120g |
| 凉水（第二部分） | 1/2cup=120g |
| 香草精 | 适量 |
| 代糖糖粉或者熟粉（用于防粘） | 适量 |
| 海盐（可选） | 一丢丢 |
【低卡低碳】自制无糖棉花糖（无需打发蛋清）的做法
先将糖粉或者熟手粉均匀铺在容器里
![「低卡低碳」自制无糖棉花糖（无需打发蛋清）的做法步骤图 第2张]( "「低卡低碳」自制无糖棉花糖（无需打发蛋清）的做法步骤图 第2张")
【第一个碗】将第一部分冷水与吉利丁片（粉）混合泡软
![「低卡低碳」自制无糖棉花糖（无需打发蛋清）的做法步骤图 第3张]( "「低卡低碳」自制无糖棉花糖（无需打发蛋清）的做法步骤图 第3张")
【第二个碗】将剩下的水，代糖以及盐一起放进小锅加热至冒泡（约需8-10分钟）
冒泡后离火加入香草精![「低卡低碳」自制无糖棉花糖（无需打发蛋清）的做法步骤图 第4张]( "「低卡低碳」自制无糖棉花糖（无需打发蛋清）的做法步骤图 第4张")
打开厨师机或者搅拌器，缓慢将【第二个碗】里的糖水加【第一个碗】里，开始搅拌，直到体积变大至两倍
整个过程大概需要12-14分钟![「低卡低碳」自制无糖棉花糖（无需打发蛋清）的做法步骤图 第5张]( "「低卡低碳」自制无糖棉花糖（无需打发蛋清）的做法步骤图 第5张")
将混合物倒进准备好铺了防粘的容器里，保鲜膜盖起来放进冰箱冷藏至定型
![「低卡低碳」自制无糖棉花糖（无需打发蛋清）的做法步骤图 第6张]( "「低卡低碳」自制无糖棉花糖（无需打发蛋清）的做法步骤图 第6张")
定型后切块即可
![「低卡低碳」自制无糖棉花糖（无需打发蛋清）的做法步骤图 第7张]( "「低卡低碳」自制无糖棉花糖（无需打发蛋清）的做法步骤图 第7张")
小贴士
1⃣️最好使用无色无味的吉利丁
2⃣️可以通过改变香精来变化棉花糖的味道
3⃣️最好使用厨师机，以防手忙脚乱
![最正宗的[低碳]快手版酸奶餐包无油无糖无需发酵做法大全，[低碳]快手版酸奶餐包无油无糖无需发酵的详细做法](https://i3.caiyaowu.com/c53cd24ea58f445bd9b4e9/8863/8d60/88638318fdc9415e83e0eeec6ce44206579006a63ca081465593425feeaa301af11de099befb711a2d-s.jpg)
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