酸奶雪媚娘（无油无奶油改良版）

想减肥但又割舍不下对食物的热爱，只能尽量少用高热量的食材，努力寻找健康的代替品了

用料  

酸奶雪媚娘（无油无奶油改良版）的做法  

1. 糯米粉，玉米淀粉，白砂糖混合均匀，加水（注意小贴士）

2. 大火烧开水后将步骤一中的面糊上锅蒸，大概20分钟后将面团取出放凉。

3. 内馅要从几小时前准备。将脱脂牛奶制成酸奶，做的时候不加糖。

4. 用蒸布将自制酸奶兜住，悬挂在容器里，过滤乳清。（我是随便拿了图中的壶，然后用小夹子把纱布固定在壶口，挺方便的，自家有啥就拿啥容器）

5. 过滤酸奶的程度自己决定。想多加牛奶就过滤时间长点，想少加牛奶就过滤时间短点（建议过滤得干点，毕竟干了可以再加乳清或者牛奶调稀，稀了又重新过滤好麻烦）。将过滤出的酸奶加少许脱脂牛奶（或者滤出的乳清）和少许蜂蜜（建议加点蜂蜜，不然太酸）调顺滑（类似打发后的奶油）

6. 用作手粉的糯米粉平铺在盘中，微波炉2分钟后取出稍微翻搅一下然后再微波炉30s（反复几次30s直至糯米粉微黄）

7. 把自己喜欢的水果切丁。

8. 戴上一次性手套，抹手粉，将放凉的面团分成7份。把切菜板均匀撒上薄薄一层手粉，擀面杖抹薄薄一层手粉，将面团擀成皮，包上酸奶和水果丁。全部包好后放冰箱稍冷藏，开吃。

小贴士

1.步骤一中的水一定要少量少量的加，混成面糊，提起来滴下去看得到纹路但很快消失即可，切忌一次加太多水，否则又要加糯米粉等材料，麻烦。天知道我原本只打算做 50g糯米粉的分量。。。
2.步骤一中的白砂糖可减量，我个人觉得这个程度还是有点甜了。
3.酸奶过滤出的乳清可以加少许蜂蜜冷藏后喝，很健康。
4.微波炉做手粉的时候切忌一次加热时间过长，否则易糊。
5.1L的自制酸奶做出的内馅肯定多了，做剩下的内馅可以用来代替千层蛋糕和普通蛋糕的奶油之类的，或者直接多加点牛奶（或者滤出的乳清）和水果拌匀了吃也不错。
6.不沾蛋糕六连盘之类的模具是个好东西，可以把雪媚娘放在纸托里后放在六连盘里保存。如果只放在纸托里就放冰箱，你拿出来的时候就会像我一样发现它变扁平了一点都不可爱……