苏州南塘桂花鸡头米 补脾固肾 传统的味道 清香软糯

鸡头米是苏州南塘的特产，具有补脾固肾气的功效，传统做法配一点桂花。桂花伴随鸡头米，清香软糯。每年鸡头米上市，时间很短，又不易保存，所以一般都会立即冷冻，吃的时候提前化冻，依然好味。煮鸡头米的关键就是速度！严格控制在30秒内！否则就会嚼橡皮筋了。

用料  

苏州南塘桂花鸡头米 补脾固肾 传统的味道 清香软糯的做法  

1. 鸡头米提前清洗好备用，如果是冷冻的，提前一晚上放到冷藏化冻，然后清水淘一遍就行。准备好桂花 冰糖。

2. 如果喜欢藕粉或者银耳的，可以提前在水里加，银耳需要提前煮糯，或者像我这样放一块冻干银耳，这样节省很多时间。不过只要桂花和冰糖其实就可以，清爽。

3. 辅料放水里烧开，然后鸡头米下锅，心里默数从1～30，然后关火即可。

小贴士

控制时间是关键！