潮汕甜酥饺
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用料
| 面团材料： | |
| 低筋面粉 | 450克 |
| 鸡蛋或鸭蛋 | 1个 |
| 开水 | 约100毫升 |
| 糖 | 15克 |
| 猪油 | 100克 |
| 馅料用料： | |
| 红皮花生 | 150克 |
| 黑白芝麻 | 各30克 |
| 砂糖 | 80克 |
| 糖冬瓜 | 5根 |
| 葱（只要葱绿部分） | 2根 |
| 糯米粉 | 40克 |
| 油（揉面和炸制用） | 适量 |
潮汕甜酥饺的做法
馅料做法：花生洗下，炸酥（有空气炸锅的180度炸4-5分钟），去皮捣碎。芝麻洗下沥干小火炒熟，捣碎。糯米粉小火炒到微微发黄。葱绿切成末，糖冬瓜切丁，将所有材料倒入大碗中拌匀备用即可。
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面团做法：面粉里加入鸡蛋手搓匀，再加猪油慢慢搓匀，成面絮状再分3-4次加入糖水（开水+糖）揉面，不一定水都要加进去，看面团状态，跟做饺子皮的面团硬度差不多就好了。醒面半小时再揉光滑，如果揉不开可以适当加点油，把面团擀成大概两毫米厚，用圆形模具切角皮，就可以开始包了，剩下边角面再揉一起再杆再切，以此类推到面团用完。
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炸的时候热油中小火炸，火大很容易黑的。我的第一盘火有点大🤣
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