大白兔香桃冰激凌

自己的《烘焙笔记》记录-大白兔香桃冰激凌
原方来之这位作者
比例稍微更改了一下
自己是新手，所以自己做过的觉得还算比较成功的方子会记录下来☺️

用料  

大白兔香桃冰激凌的做法  

1. 制作步骤具体见上面原方作者链接👆🏻

2. 口感感觉，奶糖冰激凌不如加了蛋黄的哈根达斯方细腻，稍感粗一点点，但是这个也是没有冰渣的，因为用的是桃味酸奶本身有香气，加上大白兔的奶香，香气相辅相成还是蛮不错的😋

3. 因为有酸奶加入，所以不会太过甜腻😋

4. 切记！奶油不能打过了，有纹路后拌入奶糖酱，手动拌匀即可装盒。我第一次没注意，把奶油打多了一点了，拌入奶糖酱后又根据原方用电动打蛋器把奶油和奶糖酱打发，结果成了一碗豆腐渣(◞‸◟ㆀ)心疼死了。这张图就是打发过了变豆腐渣后，重新加热熬化了的样子。

5. 这张就是熬化后的冰激凌液装盒冷冻前的样子，冷冻后的口感不再是冰激凌了，甜味也没有了。好心疼😣

小贴士

1、切记！奶油不能打过了，不能打过了。
2、原方中拌入奶糖酱后，会再用电动打蛋器打发。根据我自己情况，最后只手动拌匀也OK的。