橙香蒸蛋

【广东的一道甜品】一直想做这个橙香蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋，想想就好吃，这次尝试之后真的超级好吃，橙香扑鼻，鸡蛋嫩滑，一点蛋腥味都没有。★非常推荐给老人或者小朋友吃★

1.橙子3个，切型挖肉，橙子皮用开水煮一下，去苦涩，然后用冰水冰镇定型，留用；
2.橙肉榨汁，承重；
3.橙汁加少许糖，根据自家橙子的甜度；
4.鸡蛋打散，蛋液占橙汁(第二步)的60%；
5.把3和4混合过筛倒入橙皮里；
6.蒸锅上汽后，把橙子放进带水的碗里，盖上保鲜膜，中火蒸10分钟左右，根据橙子大小调整时间。
「方子来源于高泰老师」不过广东话听不清楚，给大家写下来了。

用料  

橙香蒸蛋的做法  

1. 橙子拿盐水搓洗

2. 取出果肉

3. 沸水煮橘皮去除苦涩味道

4. 冷水浸泡用于定型橙皮

5. 橙汁和鸡蛋液准备好

6. 橙汁鸡蛋液混合过筛

7. 小碗放水果将橙皮放入锅中，开锅蒸熟，时间自己掌握，因为大家都橘子大小不一样，所以时间要自己掌握一下。

8. 为摆盘制作底座

9. 将蒸好的橙子放在底座上就稳定了

10. 成品特别好吃，橙香嫩滑，我的橙子比较甜，完全没有加糖，喜欢的可以将糖加在橙汁里。