杨梅桂花酒酿小圆子
来源：菜肴屋 阅读：2.03W 次
又到了吃酸甜爆汁杨梅的季节了
买了一些福建杨梅泡酒，把这5月封存起来，过些天再做一些浙江仙居杨梅酒。还剩一些鲜杨梅，索性那就做个小甜点778
用料
| 酒酿 | 350g |
| 干桂花 | 1克 |
| 冰糖 | 30克 |
| 糯米粉 | 150克 |
| 热水 | 100毫升 |
| 杨梅 | 8个 |
| 白砂糖 | 2勺 |
杨梅桂花酒酿小圆子的做法
水磨糯米粉150克左右吧，用适当开水（大约100g）搅成团，再揉成光滑的面团，然后分割成小拇指度大小的小剂子，搓成小圆团备用
![杨梅桂花酒酿小圆子的做法步骤图 第2张]( "杨梅桂花酒酿小圆子的做法步骤图 第2张")
把新鲜杨梅的核取出（我放了七八个左右）捣成糊状，放两勺白砂糖备用
![杨梅桂花酒酿小圆子的做法步骤图 第3张]( "杨梅桂花酒酿小圆子的做法步骤图 第3张")
锅中放500毫升的水，将杨梅糊倒入，再放一小把冰糖煮开，下入小圆子煮开，小圆子飘上来后，放入一盒甜酒酿（我用的公鸡崇明手工甜酒酿350g），如果家中有杨梅酒，可以放入30毫升。煮开后撒入桂花就可以开吃了。
![杨梅桂花酒酿小圆子的做法步骤图 第4张]( "杨梅桂花酒酿小圆子的做法步骤图 第4张")
小贴士
冰镇后口感更加，酸酸甜甜还有一股香甜的糯米酒香味，夏天来一杯，太巴适了
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