三色芋圆椰汁西米露

用料  

三色芋圆椰汁西米露的做法  

1. 1、准备好材料
   2、西米不要洗，不要洗，不要洗
   3、三色芋圆是自己搓的

2. 1、放多点水，多点水，多点水，然后煮沸
   2、煮沸后下西米露，全程大火
   3、期间搅拌几次，防止粘锅
   4、用时大概15min

3. 1、煮至西米中心还有一个小白点，关火
   2、盖上盖子，焖15min（焖至透明即可）

4. 白点消失，可捞出

5. 过冷河：
   1、捞出的西米在凉白开里不断冲洗
   2、冲洗完浸泡在冰水里（浸泡在凉白开里也行，冰水会爽一点）

6. 沥水：捞出泡在冰水里的西米，放碗

7. 1、锅加多些水煮沸，下芋圆，搅拌，煮沸
   2、芋圆浮起来，再煮一分钟左右即可

8. 过冷河：
   1、捞出的芋圆在凉白开里不断冲洗
   2、冲洗完浸泡在冰水里（浸泡在凉白开里也行，冰水会爽一点）

9. 椰汁：
   1、锅加冰糖加水煮沸，冰糖融化后加入牛奶、椰浆
   2、搅拌，加热一会

10. 将西米、三色芋圆加入到椰汁里

11. 充分搅拌

12. 完成

13. 装碗，ok！

小贴士

1、西米不要洗
2、水煮沸后再放西米，不能冷水下锅
3、煮西米和芋圆的水要多水要多水要多
4、西米的小白点要焖一会，耐性点
5、过冷河：去掉西米和芋圆的粘稠性