QQ雪媚娘——给平淡的生活加点颜色吧

之前在日料理一直吃大福，觉得QQ的很好吃，糯米的外皮包裹着各式各样天天的内心～

之后在元祖经常买麻薯回来吃，糯米皮包裹着的是凉凉的冰淇淋～

还有相似的叫做班戟～

感觉雪媚娘跟好多甜品都是“亲戚”，有幸跟小郭老师学了雪媚娘的做法，自己回来实践了一下，稍微做了些调整，把做法分享给大家。

希望爱吃甜食的你，能把一抹抹明快的颜色带到生活中，用自己所做的甜品温暖身边的人

下面分享的是可以做15-20只大号雪媚娘的菜谱，我自己做的话会直接减半，做8个左右就够吃啦

用料  

QQ雪媚娘——给平淡的生活加点颜色吧的做法  

1. 首先需要制作一些干面，可以用在擀面皮和防粘上。制作的方法有两种，一种是我用的这种烤箱烤制的方式，另一种是小郭老师上课给我们演示的炒制，大家可以根据习惯选择

2. 烤制的话在烤盘中垫上烘焙纸，把糯米粉均匀摊开，放入烤箱150度上下火烤10分钟

3. 待面呈淡黄色，传出香味即可取出备用。如果有用剩下的，可以放在密封盒里放入冰箱冷藏保存

4. 开始制作面皮，将水磨糯米粉倒入盆中。

5. 加入玉米淀粉，如果粉面状的东西潮湿潮湿了，记得过筛

6. 加入糖。我自己这次加了80g，觉得甜度正好，糖的多少可以根据喜好调整

7. 加入抹茶粉，如果想做两种的话，在前面就可以直接把面分成两部分

8. 加入牛奶，我把面都减半了，分成两种口味，所以牛奶也加了一半，用一盒250ml的牛奶正好哦

9. 用蛋抽搅匀，顺时针快速搅打即可，直至搅到顺滑

10. 将面糊过筛，剩下到可用资金蛋抽在滤网上搅拌

11. 同样的步骤加巧克力粉

12. 搅匀

13. 将过筛之后的待用液以保鲜膜覆盖，防止蒸制过程中滴入水

14. 用叉子或者牙签扎几个小洞，防止保鲜膜过度膨胀

15. 上锅大火蒸10-15分钟

16. 可以分两层放入

17. 蒸到面糊呈粘稠状，没有流心即可

18. 用筷子沿着碗边划一圈方便脱出，加入黄油（感觉半份加10g就可以，15g稍微有点多）

19. 将面与黄油均匀混合，之后放在硅胶板上

20. 揉成光滑面团待用

21. 揉好的面团可以稍微冷却一下，到不粘手即可

22. 将面团搓成条，半份分8-10个剂子

23. 揉成小团

24. 擀成中间厚四周薄的面皮

25. 我是把两份面皮都擀好放在一边，擀的时候沾一下烤好的粘米粉，不会粘

26. 打发奶油。小郭老师给了一个打发奶油的秘方：奶油一定要冷藏然后拿出来再用，先从低速档一个方向打发使奶油变厚，之后再调整高速挡，打发到搅拌器前面能拉出尖就行，再调到低速档排空空气

27. 将奶油放入裱花袋中

28. 这里为了省事用了综合水果罐头，这边可以替换任何你喜欢的水果，切成小块就可以啦

29. 找一个大小合适的原型模具，我是用了一个硅胶的蛋糕杯。把擀好的皮放进去

30. 圆形从哪到外成圈挤奶油，使奶油呈现小碗状

31. 在中间放入水果粒，再从外到内积奶油，之后像包包子一样把外皮捏起来

32. 脱模反过来团圆

33. 巧克力的也是一样，整理一下

34. 最后放到盘子里，雪媚娘就完成啦～希望大家会喜欢

小贴士

1.做干面的糯米粉和粘米粉可以互换
2.如果想做白色的，把抹茶粉换成糯米粉就行
3.千万不要手抖把牛奶倒多了…我不小心倒多了感觉面皮比较粘
4.奶油挤进去尽量多一些，雪媚娘做出来会比较饱满
5.做好的也可以放在圆形蛋糕杯中，不会粘。如果放在盘子中，最好放在油纸上