【芡实糕】

进入秋冬，大家是不是都开始忙进补的事情呀~

不过进补之前有个关键，那就是脾胃先调整好；

今天这芡实糕就是专做来调肠胃用的。

秋天吃芡实，可以帮助我们调整被炎夏消耗的脾胃功能。

脾胃调整得好，再来进补，才能更好的消化吸收。

用料  

【芡实糕】的做法  

1. 将红豆沙、红枣泥倒入碗中搅拌均匀，冷水上锅蒸10分钟取出放稍凉备用

2. 将糯米粉、粘米粉、芡实粉、细砂糖倒入大碗中搅拌均匀，少量多次加入清水搅拌成半湿状态，手工搓粉至蓬松潮湿的粉状，过筛备用
   
   *过筛出的白糕粉约300g

3. 取80%的白糕粉（约240g）到大碗中，筛入蒸好的豆沙红枣泥，先用刮刀拌开，再下手搓至蓬松状，枣泥糕粉也就准备好了

4. 取一个无水无油的方形耐高温玻璃碗，底层勺入1/2白糕粉铺平，然后勺入枣泥糕粉铺平

5. 最后再勺入剩下的白糕粉铺平

6. 冷水上锅蒸50分钟，取出晾至稍凉后脱模切块，最后撒上点干桂花即可

7. 清香气十足的芡实糕，开吃啦~

小贴士

小主提示
1.买不到芡实粉的可以自己制作：将干芡实洗净后沥干水分，送入烤箱低温90度烘烤2小时，取出晾凉后放入研磨杯中磨成粉即可
2.红枣泥的制作：锅中加入红枣肉200g、清水500g，大火煮开后转小火煮30分钟至水分收干，过筛出红枣泥到不粘锅，小火炒干水分即可（时长约50分钟）
3.方形玻璃碗尺寸：上边长15cm*15cm，此菜谱是做1个方形模具的量哦