紫得妖娆的芋圆
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哄睡了宝宝,起身准备明天的辅食紫薯泥
顺带做了这个紫薯芋圆
没想到蒸熟的紫薯紫得那么纯粹,那么妖娆不得不惊叹大自然的美
用料
紫薯 | 8个小的约350g |
木薯粉 | 140g |
紫得妖娆的芋圆的做法
削皮,最好切厚片蒸,我蒸了20分钟,蒸软即可。
用料理棒或大勺子或擀面杖,总之,将紫薯变成泥状。紫得很美……
少量多次地加入木薯粉(木薯粉和紫薯的比例是0.4:1),直到木薯粉和紫薯泥充分混合,像揉面团一样揉在一起。
将揉好的紫薯木薯粉面团分成几小块,揉成条状,切粒(这一过程有点像小时候玩胶泥),在容器里撒入少许面粉,避免相互粘在一起。
马上吃的话,水滚后放进,大概浮起后再煮个五分钟,汤底加入少许红糖,很好吃。多余的用容器装起,放进冰箱急冻,想吃就拿出几颗来煮。
这是第一次做的芋圆,用了红心番薯和紫薯。
小贴士
1、紫薯和木薯粉的比例为1:0.4,最多不能超过1:0.5,不然不好吃了;
2、在紫薯和木薯粉的混合过程中,木薯粉的加入要少量多次,如果最后混合的面团有点裂,说明太干了,可以适量加点水,然后加点木薯粉。
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