清爽鲜桃甜点(桃香四溢,盖头香脆)
来源:菜肴屋 阅读:2.47W 次
夏天桃子多啊,这个菜谱是从爱尔兰甜点师Gemma的网站上搬来的,她说是改良了她祖母的配方,最大程度保存了鲜桃的风味,搭上外酥里嫩如云朵般轻盈的盖头,非常清新爽口。我这夏天的最爱,隔几天做一次,老人小孩都喜欢,烤一大盆不够分!
用料
桃子 | 6个 |
香草精(可选) | 2ml |
柠檬汁(可选) | 5ml |
白糖 | 若干 |
盐 | 若干 |
中筋面粉 | 120g |
泡打粉 | 5ml |
小苏打 | 1.2ml |
黄油 | 70g |
无糖酸奶 | 120g |
清爽鲜桃甜点(桃香四溢,盖头香脆)的做法
桃子洗净切片,放入一勺白糖,少许盐搅拌均匀腌20分钟
烤箱预热190度,在腌出水的桃子中拌入柠檬汁和香草精,放入烤箱烤10分钟
混合面粉,泡打粉,小苏打,一勺白糖,少许盐,将黄油切成小块加入混合物
用手将黄油捏碎混合在面粉里,成为油酥状
将无糖酸奶倒入油酥中,用刮刀轻轻混合
将混合物铺在烤了十分钟的桃子上
铺好之后再放入烤箱烤45分钟
桃汁滋滋响,盖头微焦色,就好啦!
放凉点,挖出来吃,太美味了!经典吃法是配香草冰淇淋,一口热一口冷,我喜欢搭点淡奶油,口感一样棒!
小贴士
1. 桃子用硬一点的好
2. 黄油要刚从冰箱拿出来的,越凉越好,捏入面粉成油酥
3. 拌入酸奶不要过份搅拌,轻轻拌几下成大团了就行,否则会硬,烤完之后没那么松松绵绵
热门内容
大家都在看
最近更新