虽然裂开了但还是很Q弹很好吃的酸奶蛋糕

虽然裂开了，但还是好Q啊，味道也不错。
我放了160克酸奶，感觉有点多了，所以方子里减成130克。
最后，我太喜欢水浴法了！！！

用料  

虽然裂开了但还是很Q弹很好吃的酸奶蛋糕的做法  

1. 酸奶玉米油蛋黄搅拌均匀

2. 加入面粉和淀粉，翻拌成细腻的面糊

3. 蛋清放在无水无油的容器里，白糖分三次加入，打发成如图可以提起尖的状态

4. 加一部分蛋白霜到面糊，翻拌均匀

5. 翻拌好的面糊倒回剩下的蛋白霜里，继续翻拌均匀

6. 面糊倒入模具，震荡排气

7. 烤盘加热水，水高没过模具底部就行。上下火160°烤20分钟，上色后转130°继续烤20分钟