抹茶奶油杏仁松饼,甜蜜下午茶时光,轻享美好慢生活
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松饼源于英国,材料和做法简单,成功率高,而且十分美味,无论搭配蜂蜜,还是奶油、新鲜水果,它都能焕发出不一样的魅力,在下午茶时光里,扮演着不可或缺的甜蜜角色。
圆饼状的身形极其小巧可爱,顶着一圈小小的奶油球,如同一位带着小圆帽,满脸甜笑的可爱孩童。撒上雪白晶莹的糖粉,增添童话般纯洁的氛围。在两块松饼中间加上奶油,做成奶油夹心松饼,一圈带着花纹的奶油围绕着松饼,格外优雅美丽。刚出炉的杏仁松饼散发着浓郁的蛋奶香味,夹杂着淡淡的迷人杏仁香,仿佛春日里轻抚脸庞的一阵微风,温柔又甜蜜。
用料
鸡蛋 | 2个 |
细砂糖 | 30克 |
牛奶 | 90毫升 |
低筋面粉 | 100克 |
杏仁粉 | 20克 |
泡打粉 | 5克 |
黄油 | 20克 |
抹茶粉 | 10克 |
热水 | 8毫升 |
淡奶油 | 250克 |
糖粉 | 适量 |
开心果仁碎 | 适量 |
抹茶奶油杏仁松饼,甜蜜下午茶时光,轻享美好慢生活的做法
鸡蛋、糖、牛奶混合后搅拌均匀。
加入面粉、杏仁粉、泡打粉继续搅拌至没有粉粒。
再倒入融化黄油拌匀,制成松饼糊,烤箱提前使用180℃预热。
将松饼糊倒入模具中,分量约8分满,放入烤箱中层,烤制约20分钟。
抹茶粉与热水混合,再倒入淡奶油中拌匀,冷藏至12℃后取出打发稳定,装入裱花袋中。
松饼烤好后取出冷却脱模,挤上奶油,撒上糖粉、开心果碎即可。
小贴士
奶油的温度在12℃时更容易打发,温度过高或过低都会影响打发状态。
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