血糯米焦糖奶茶
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用正山小种煮出来的最好喝,我试过茉莉绿茶和普洱,绿茶不太上色,普洱出来的茶味不浓,正山小种最佳
奶和茶的比例我用的1.5比1,我觉得这样更香浓,不然太寡淡了。一开始煮茶的时候可以多煮一会更入味,也会蒸发掉一部分水分
用料
正山小种茶 | 5克 |
牛奶 | 200克 |
冰糖 | 15克 |
水 | 200克 |
血糯米 | 30克 |
血糯米焦糖奶茶的做法
先煮好血糯米备用,一开始我没有血糯米用黑米和红米代替的,但是没有血糯米有嚼劲
加一点点水融化冰糖,然后熬到起泡,一直搅拌加热,直到它变色,这一步很快我没拍照
加250毫升水开后加入茶叶,煮沸后不要急着加奶,多煮一会,蒸发一些水分后加奶。全脂牛奶!!!不然不好喝!
这个是茉莉奶绿的图最后小火煮开,过滤掉茶叶,加入血糯米
大功告成!装杯送给想要温暖的人叭
小贴士
1.记得用全脂牛奶
2.喜欢甜一些的或者茶味浓一些的自己调整就ok
3.冰糖炒成焦糖我感觉更香,觉得麻烦的也可以不炒直接煮
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