港式奶茶/港式凍檸茶

哥哥上幼稚園的時候，我們在香港租了一間房，鄰居香港大姐特別好，看到我們過去經常煲湯給我們喝，有時候還送衣服跟護膚品什麼的給我。她在茶餐廳工作，知道我特別喜歡喝奶茶，她就在茶餐廳拿了茶粉，買了拉茶袋跟煉奶回來教我做奶茶。

用料  

港式奶茶/港式凍檸茶的做法  

1. 40克拼配紅茶裝入拉茶袋，放在可加熱容器中備用
   水燒開，開水衝入拉茶袋，在可加熱容器中繼續加熱至微沸焗茶，保持3分鐘

2. 拉茶袋轉放入另一個容器，將可加熱容器裡的茶水沖入拉茶袋中（沖水時拉高，越高越好，形成撞茶），撞茶重複操作6到8次，接著把茶燒開至微沸焗2分鐘，這就是茶膽了。

3. 熱飲直接將茶膽倒入杯中加入適量的砂糖、煉奶及淡奶。凍飲在杯中加入冰塊，倒入茶膽、淡奶及糖漿。

4. 做好的茶膽還可以沖泡檸檬茶

5. 檸檬切片（進口檸檬確實比較香），放4-5片在杯中，加糖漿（根據自己口味來加，喜歡甜一點就多放，我不喜歡太甜所以就放一點，這個在最後都可以調味），加入¼杯茶膽，夏天就在杯中裝入滿冰塊，加冰水。現在秋天了我就直接倒入冰水檸檬茶就做好了。