提拉米苏(喝咖啡选美式，喝奶茶不另外加糖的同学一定要选我这版)

怕自己记不住做的菜谱，非常适合喝咖啡爱喝美式，喝奶茶不另外加糖的同学。提拉米苏对材料用量没那么讲究，随意适合自己就好，这个配方绝对是好吃的！

用料  

提拉米苏(喝咖啡选美式，喝奶茶不另外加糖的同学一定要选我这版)的做法  

1. 原材料如图，忘了放糖，最左边的碗里是刚做的浓缩咖啡

2. 小锅烧水，水开离火，蛋黄放小碗，坐在热水中，加一小勺糖约5克，开始打蛋黄

3. 打到蛋黄颜色变浅，质地变浓稠(蛋液滴到碗里有纹路，不会立刻和碗中蛋黄液混在一起即可)，加淡奶油5g左右，接着打到浓稠，蛋黄酱就完成了

4. 100g淡奶油加5g糖，加3g咖啡力娇酒打发至如图（加咖啡酒可以让奶油带有咖啡香味，味道更有层次），顺滑不流动状态，比做蛋糕的奶油状态软一点（就是打的时间比做蛋糕的奶油时间短一点点）

5. 打奶油奶酪250g，提前室温融化，打至顺滑状态，加入蛋黄液，搅拌

6. 搅拌均匀如图

7. 然后加打发的淡奶油，混和搅拌

8. 搅拌完了，待用

9. 浓缩咖啡里加白兰地2g（酒量也随意，我觉得加酒好吃，小朋友不能吃，反正我是个酒鬼）

10. 手指饼干咖啡里滚一圈铺底一层

11. 混合完的奶油奶酪铺一层

12. 手指饼干沾咖啡液再铺一层

13. 最后铺一层奶油奶酪混合物，完成，放冰箱冷藏（我放零度冰箱）4小时后可以吃，凉凉的比较好吃

14. 吃之前上面撒一层巧克力粉，吃时不要吸气（别问我怎么知道的）这个比例的提拉米苏不腻，因为手指饼干加了咖啡中和了奶油的甜，也因为加了酒，层次更丰富，配美式咖啡或者红茶！非常完美了