意式提拉米苏咖啡☕️把甜品装进咖啡 下午茶

马斯卡彭消化不完最适合做成提拉米苏
这个几乎人人都爱的传统意式甜品🍮
今天尝试把甜品装进咖啡杯，是咖啡也是甜品~
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提拉米苏奶盖中和了咖啡的苦味
带来一丝细腻与香浓
不加吉利丁的马斯卡彭奶油丝滑浓郁
口感更佳轻盈
层层覆盖浸泡着咖啡酒香的手指饼
丰富的层次感令人着迷
是甜品与咖啡重度爱好者都会爱上的🤎

用料  

意式提拉米苏咖啡☕️把甜品装进咖啡 下午茶的做法  

1. ▪️手指饼干：
   将蛋清与蛋黄分开，蛋清加砂糖B、柠檬汁打发至干性发泡

2. 蛋黄加砂糖A打发至浓稠酸奶状

3. 倒入蛋白糊中搅拌混合

4. 筛入低筋粉，快速翻拌均匀

5. 装入裱花袋中，挤成长条状，180度烤15-18分钟

6. ▪️提拉米苏奶酪糊：
   蛋黄加1/2砂糖搅匀

7. 剩下1/2砂糖倒入水中小火煮沸，一边搅拌一边冲入蛋液，将蛋液倒回锅中，小火加热搅拌至浓稠发白

8. 马斯卡彭回温软化后搅拌顺滑，加入蛋黄糊中搅匀

9. 加咖啡糖浆、柠檬汁混合
   （咖啡糖浆：咖啡粉、热水、砂糖混合均匀，降温后加入力娇酒）

10. 淡奶油微打发至酸奶状

11. 分次加入奶酪糊中搅匀

12. 🍮蛋糕：
    手指饼干铺好后刷2层咖啡糖浆

13. 挤一层奶酪糊

14. 继续放一层手指饼

15. 挤上奶酪糊，筛上可可粉装饰

16. ☕️咖啡：
    杯中加冰块，倒入适量咖啡

17. 顶部挤上适量奶酪糊，筛可可粉

18. Enjoy～

小贴士

做好的提拉米苏蛋糕建议放冰箱冷藏2小时以上食用口感最佳
提拉米苏咖啡也可做成热饮